Rasanya tak lengkap sesuatu hidangan tanpa sambal. Daripada soto sehinggalah ke pisang goreng, semuanya lebih kick bila ada sambal kicap. Cukup ada nasi panas, telur goreng, ikan bilis goreng dan sambal belacan ataupun sambal mangga, memang tak tengok kiri kanan. Bahkan yang gemar masakan padang, sambal hijau mesti wajib terhidang bersama.
Disebabkan itu, ini Wanista kongsikan resepi sambal yang boleh anda buat di rumah. Semuanya mudah dan syok habis!!!
#Sambal Kicap
- 10 biji cili padi
- 1 sudu besar bawang putih
- 1 sudu kecil gula
- 1/4 kicap manis
Kesemua bahan dikisar.
#Sambal Belacan
- 6 biji cili merah
- 8 biji cili padi
- Jus dari 2 buah limau
- 1 kiub belacan bakar
- Garam
- 1 biji limau, dipotong dua
Cara membuatnya, anda perlu kisar cili merah dan cili padi bersama. Tambah jus limau, belacan dan garam. Kisar semuanya sehingga sebati. Dah siap, boleh hidang sambal dengan sehiris limau.
#Sambal Hijau
- 1 biji tomato
- 8 biji cili hijau
- 1 sudu besar bawang putih (dicincang)
- 1 biji bawang merah (dicincang)
- Garam
- Minyak masak
Mula-mula, rebus tomato dan cili hijau. Kisar kasar tomato dan cili hijau, panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cili hijau dan tomato, masukkan garam dan gaul sehingga sebati.
#Sambal Mangga
- 2 sudu besar minyak
- 2 sudu teh gula
- 1 sudu kecil garam
- 100 gram mangga setengah matang – dipotong panjang
- perahan air limau nipis
Bahan kisar
- 8 buah lada merah
- 3-8 cili pada merah
- 1 sudu teh terasi
Panaskan minyak di kuali, tumis bahan-bahan yang dikisar. Bila sudah ada aroma harum, masukkan gula dan garam. Matikan api, pindahkan sos yang sudah ditumis ke dalam mangkuk. Campurkan potongan mangga, gaul sebati. Akhir sekali, tambah perahan air limau nipis.