Selalunya mereka bekerja pasti tiada masa untuk makan sarapan pagi yang berkhasiat. Ditambah pula tiada makan untuk memasak dan sebagainya.
Jadi, ini penulis kongsikan resepi hidangan segar dan sihat boleh anda buat apatah lagi sangat mudah. Boleh dijadikan sebagai sarapan ataupun makanan tengahari/malam.
SALAD MANGGA
Bahan-bahan:
- Sebiji mangga manis, dipotong dadu
- 10 biji tomato ceri, dipotong dadu
- Sebiji bawang merah, dicincang
- Sebiji limau nipis, diambil jusnya / boleh gantikan dengan lemon
- Sesudu besar daun ketumbar segar, dicincang
- Sepotong nenas, dipotong dadu
- Dua sudu besar kacang gajus
- Sebiji cili padi (ikut cita rasa masing-masing)
- Garam secukup rasa
Cara sediakannya:
- Tuang jus limau nipis dalam mangkuk.
- Campur semua bahan dan tomato yang dipotong dadu, kemudian gaulkan sebati.
- Tambah garam secukup rasa, daun ketumbar cincang, kacang gajus dan cili padi.
SALAD NENAS & TIMUN
Bahan-bahan:
- 1 biji nenas, dipotong kiub
- 1 biji timun English, dipotong kiub
- 2 biji lemon, ambil jus sahaja
- ⅓ cawan daun ketumbar, dicincang kasar
- Garam dan lada (pilihan)
Arahan
- Campurkan semua bahan dan gaul perlahan, jus lemon ditambah.
- Perasakan dengan garam dan lada.
- Hidangkan serta-merta atau sejukkan.
SALAD ANEKA BUAH-BUAHAN LEMAK BERKRIM
Bahan-bahan:
- 1 (20 oz.) nenas dipotong kiub
- 2 c. Anggur hijau
- 2 c. Strawberi, dibelah empat
- 1 c. Blueberry
- Buah Mandarin, ambil setiap satu
- 1 c. Plain Greek yogurt
- 2 sudu besar Truvia® Sugar Blend
- ¼ sudu kecil vanila
Cara membuatnya:
- Kesemua buah-buahan disatukan dalam mangkuk besar, gaulkan kesemuanya tapi jangan bagi hancur. Hati-Hati!
- Dalam mangkuk berasingan, gabungkan yogurt, gula (kalau tak ada gula jenis ini, anda boleh guna gula halus yang lain ataupun brown sugar) dan vanilla, gaul rata.
- Masukkan dressing ke dalam salad buah-buahan. Tadaa siap.
SALAD BUAH BERSAMA QUINOA
Bahan-bahan:
- 1 cawan uncooked quinoa
- 1 ½ cawan strawberi, dihiris
- 1 cawan beri hitam
- 1 cawan beri biru
- Sebiji mangga, didadu
Honey Lime Glaze
- ¼ cawan madu
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 sudu besar daun selasih dicincang untuk hiasan
Cara membuat:
- Sediakan quinoa, ikut arahan pada paket pembungkusan. Biarkan ia dalam suhu bilik.
- Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa, semua jenis beri dan mangga.
- Untuk membuat dressing, dalam mangkuk kecil, madu dan jus lemon disatukan. Kacau sebati dan rasa sedikit.
- Tabur atas salad anda, hiaskan dengan daun selasih.
APPLE BRIE SALAD
Bahan-bahan:
- 1 paket (5-6 oz.) sayur-sayuran campuran
- 4 oz. keju brie, dipotong kiub kecil
- Sebiji epal, dipotong kiub
- ½ c. pecans
- ½ c. cranberry kering
- 4 daun bawang, dicincang
Dressing:
- ⅓ c. minyak zaitun
- ⅓ c. apple cider vinegar
- 1 sudu besar apple cider
- 1 ½ sudu besar madu
- ¼ sudu kecil lada hitam
- ¼ sudu kecil halia
Arahan:
- Sediakan salad dan buah-buahan (kalau boleh biar buat secara layering) di dalam mangkuk salad yang besar.
- Sediakan dressing dan kacau sebati.
- Tabur dressing dalam salad, gaul kesemuanya.
HAWAIIAN PASTA SALAD
Bahan yang diperlukan:
- 8 oz bow tie pasta (atau pasta kesukaan anda yang lain, macaroni boleh juga)
- 1 (14oz) nenas (dalam cocktail, jus diketepikan)
- 1 lada merah, dipotong dadu
- 2 cawan sosej, dipotong bulat (rebuskan terlebih dahulu)
- 1 bawang hijau, dihiris nipis
Dressing:
- ½ cawan mayonis
- ¼ cawan krim masam
- 1 sudu dijon mustard
- ⅓ cawan jus nenas
- 1 sudu teh madu
- ¼ sudu teh serbuk bawang putih
- Lada hitam secukup rasa
Arahan:
- Masak pasta mengikut arahan pada paket pembungkusan. Tos dengan air sejuk.
- Satukan kesemua bahan ke dalam mangkuk besar.
- Tuang dressing secara perlahan-lahan dan gaul lagi. Bagi sekata semuanya.
- Sejukkan sehingga 2 jam sebelum dihidangkan.
JERUK MANGGA ASAM BOI
Bahan-bahan:
- 4 biji mangga muda
- 20 hingga 25 biji asam boi
- 10 hingga 15 tangkai cili padi ~ di hiris halus ( boleh kurangkan jika tak suka terlalu pedas)
- 2 cawan gula
- 1 biji limau nipis dihiris
Cara sediakan:
- Masukkan gula pasir atau gula halus kemudian kacau rata.
- Masukkan cili padi yang dihiris halus dan kacau rata.
- Akhir sekali masukkan asam boi.
- Tambahkan limau nipis. Limau ni tak payah perah masukkan aje.
- Tak payah tambah air ya.. sebab nanti dari buah mengga dan gula itu sendiri yang akan menghasilkan air jeruk.
- Kemudian masukkan dalam bekas.
- Simpan dalam peti ais selama 4 jam sebelum boleh dinikmati.
SALAD TEMBIKAI
Bahan yang diperlukan:
- 4 cawan tembikai, dipotong kiub
- 1 paket strawberi, dibelah empat
- 1 paket blueberi
- 1 paket raspberi
- 1 paket ceri, potong dua
- 1/2 paket blackberi
- Perahan jus lemon
Cara membuatnya:
- Basuh kesemua buah-buahan dengan bersih. Campurkan ke dalam mangkuk adunan yang besar.
- Atasnya ditabur dengan perahan jus limau, secukup rasa. Gaul.
- Nak sedap dihidangkan sejuk.
SALAD BUAH COCKTAIL
Bahan-bahan:
- 500 g macaroni (jenama San Remo lebih pejal dan lembut)
- 1 tin susu pekat manis
- 1 botol besar mayonis (penulis gunakan Lady’s Choice sebab rasanya lebih sedap dari jenama yang lain – jangan guna jenama yang lain)
- Buah-buahan dalam tin (fruit cocktail) – kuantiti ikut suka hati tapi lagi banyak lagi sedap.
Cara menyediakannya:
- Rebus makaroni hingga lembut dan toskan.
- Kemudian gaulkan makaroni tersebut bersama mayonis dan buah-buahan dalam tin (tidak perlu ambil airnya).
- Akhir sekali masukkan susu pekat dan gaul rata.
- Setelah selesai, masukkan ke dalam peti sejuk. Boleh juga dimakan terus, tapi kalau sejuk lagi sedap.
- Jika anda inginkan tambahkan bahan lain juga tidak menjadi masalah seperti kismis, buah sagu dan sebagainya.
SALAD BUAH PERSIMMON & POMEGRANATE
Bahan-bahan:
- 3 biji buah persimmons, dikupas, dipotong 1/4 hingga 1/2 inci, biji dibuang
- 3/4 cawan biji delima (pomegranate)
- 1 biji epal Granny Smith atau Fuji, dikupas, dibuang biji, dipotong kiub
- 7-10 daun pudina segar
- 2 sudu teh jus lemon
- 1 sudu teh madu
Cara:
- Semua buah-buahan disatukan ke dalam mangkuk besar. Untuk dressing pula, hanya campur keduanya dan gaul rata.
- Selepas itu, boleh tabur dressing pada salad. Gaul lagi bagi sekata.
- Lagi sedap makan ketika sejuk.